西樵山下一顆新的明珠——西樵山大酒店
春天來臨，是游山玩水的好季節，南粵名山西樵山是不少踏青人士的理想去處。西樵山，自然環境得天獨厚，是珠三角平原上一塊綠翡；人文氣息撲面吹來，是南粵大地一塊人文寶地。西樵山上，風光綺麗，七十二峰峰皆奇，四十二洞洞洞皆幽，更有湖、瀑、泉、澗、巖、壁、潭、臺點綴其間。早在6000多年前，嶺南最古老、最原始且延續時間最長的土著族種之一疍人，在這里創造了悠久的雙肩石器文化；這里沉淀了佛、道、儒三教合一的宗教文化，以湛若水、方獻夫、霍韜等為代表的一大批文人學子隱居于此，探求理學，修養心性，設堂講學，進而孕育了康有為、詹天佑、陳啟沅、黃飛鴻等一批時賢俊杰。
正是因為有如此高品位的自然和歷史文化旅游資源，西樵山被國家旅游局評為廣東省第九個、佛山第一個“國家AAAAA級旅游景區。國務院等部門也授予它 “國家級重點風景名勝區”、“國家地質公園”、“國家森林公園”等桂冠，成為不少港澳同胞趨之若鶩的理想休閑的景點。
為迎接來自五湖四海的客人，西樵政府在1988年就投資建設了西樵山大酒店，作為南海區唯一一個高星級涉外酒店，承擔旅游接待的重要職責。經過超四分之一世紀的歲月洗禮，舊酒店已經不能夠滿足新時期游客需求，為與時俱進，政府部門決定把該酒店項目重新裝修，并引進擁有豐富國際品牌酒店管理經驗的團隊參與管理，打造一家地標式度假酒店，為西樵山這張名片增添亮麗的摩登一筆。
煥然一新的西樵山大酒店，已經于2月28日全面開業，餐飲部和客房部都已經打開大門迎接海內外客人，沉寂多時的西樵山大酒店重新以新的姿態、高檔特色美食、園林度假客房及優質服務面世，為西樵山旅游錦上添花，極大提高了西樵旅游接待能力。
走近酒店正門，一堵近兩層樓高的水墻，瀑布般的流水濺起來的水花被AAAAA級的清新空氣夾雜著吹來，讓人感受到新春來臨的清爽氣息。走進大堂，映入眼簾的就是一盆燒得紅火的壁爐，看清楚，原來是運用了高科技制作的一個裝飾柜，逼真的燈光及火炭的造型營造的壁爐效果不得不讓人驚嘆原來科技可以和傳統結合得那么完美！
大堂內的木窗花飾面效果，打磨得光亮的大理石地面，現代的高級沙發以及光亮的燈光，再加上前臺人員的親切笑容，給予賓至如歸的感覺。
進入酒店的客房區域，小橋流水，亭臺樓角，雕塑奇石，鳥語花香貫穿于每座客房之間，在高低錯落的臺階之間穿行，一步一景，經?？吹礁鞣N小鳥在花樹間穿梭停留，清脆的啼鳴聲讓人感受到和大自然的距離是如此近。
150多間客房，打開陽臺玻璃門既看到美麗的園林風景近在咫尺，又看到西樵山遠景的青蔥翠綠，天然大氧吧把城市繁華的喧囂蕩滌得無影無蹤。
重新開業的西樵山大酒店除了在環境及客房管理上精益求精外，在餐飲方面也下足功夫。重新裝修兩個富都酒樓的宴會廳，精心配制了10多間精致包房，在水畔和園林之間品嘗正宗順德菜，感受來自鳳城的美味，“舌尖上的奧斯卡”不斷在富都酒樓上演。
桃源公館私房菜，是西樵山大酒店的另外一個特色餐廳，20多個包房分布到三層半的園林建筑中，炆、燉、煎、焗的特色菜，已經集聚了不少“吃貨”粉絲。
剛剛開張的上品粥粥底火鍋店，是西樵山大酒店的三個特色餐廳之一,門口鋪著火紅的地毯歡迎每位拾級而上的客人。
進入大廳，看到各個吊頂燈有著非常特殊的設計，像鳥巢一樣的裝飾物烘托著蛋形的燈，把燈泡襯托得像發出溫暖光芒的巨型雞蛋，一方面把燈光散射,讓燈光更加柔和,另一方面該造型喚起小時候看下蛋的童年開心回憶。周邊的窗戶都是用竹簾來遮光，木飾面的餐位間隔，還有原木做的臺面和椅子，原木散發的清香讓人感受到濃重的大自然氣息。
源自順德的粥底火鍋，既有別于一般的清湯鍋底，又不同于湘、川的辣料鍋底，是精選大米配以精準的米、水配比熬成粥后，把米渣過濾后的米水作為鍋底，在爐溫下散發著大米特有的清香，如溫泉泉眼般不斷翻滾的奶白色米水，從視覺和嗅覺上引發著唾液的不斷分泌，食欲大增。
新鮮的下鍋料擺在桌上，有白里透紅的魚片，肥美的雪花牛肉，粉嫩的豬雜，又大又圓的各式肉丸，精挑細選的綠色生菜等，先從視覺上美美地享受著“頭盤”。
把下鍋料放到熱氣騰騰的粥底火鍋中，翻滾的鍋料不斷暢泳，白色的蒸汽如煙如霧地籠罩著整張臺面，是西樵山的靈氣才能夠孕育出來的氤氳。
剛剛燙熟的山坑鯇魚片放到碗里，配著姜蔥醬油的調料，放到嘴里，立刻可以感受到魚片的鮮甜和爽脆，清香通過口腔上升到鼻腔，簡直就是為口鼻做著香薰SPA。各式鍋料有著各自的特色，爽滑的魚片，肥而不膩的雪花牛肉，口感豐富的豬雜，彈牙的丸子，都是鍋料和粥底最佳結合的出品。
還有作為主食的順德風味的咸、甜兩種薄撐，爽脆金黃的炸油條，煎得金黃發亮的倫教糕，干爽而不油膩的三絲面粉，配著粥來吃相得益彰。
最后，把玉米粒和勝瓜絲倒進撈清了鍋料的鍋底中，鍋料滲透入米水中的精華再加上新鮮蔬菜，把粥放入口中，舌頭被溫暖的粥水的浸潤和玉米粒按摩著，粥身夾雜著鍋料的濃香又把鼻腔的每個感覺神經都喚醒了，口腔和舌頭得到AAAAA級的SPA按摩，齒頰留香，讓人回味無窮。
以后再到西樵山，除了登山游玩，放松身心的另外一個好地方，就是來到西樵山大酒店的上品粥粥底火鍋店來做舌尖上的SPA！
重新裝修的西樵山大酒店，為西樵山這顆傳統明珠增添了現代元素，為文化南海增添一張充滿摩登氣息的名片。
附
西樵山大酒店簡介
1. 共有客房154間，37間大床房，117間雙床房。
2. 餐飲部分共有三個不同風格的餐廳，西大宴會廳共有2個廳及包房12間，桃源公館包房22間，上品粥包括1個大廳及30間吧包房。
3. 會議室共有4間。
4. 西樵山大酒店總機電話號碼86800888