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　　廣大“吃貨”們都知道，淮揚菜是我國漢族四大菜系之一，以鮮活鮮嫩、制作精細、口味清淡、菜式龐多、別致新穎等等特點而聞名于世。近日，順德喜來登酒店舉行了以淮揚菜為主題的美食節，吸引了不少食客慕名而來，而順德市民在自家門口便可領略到淮揚菜的淡雅別致，更是一大樂事。

　　據了解，本次美食節從5月6日持續到5月30日，為期一個月左右，由南京喜來登的名廚主理，主要食材亦從南京空運過來，力求保持每一道菜的地道正宗，原汁原味。記者在品嘗會現場上，就見證了11道淮陽名菜的美味和詩情畫意。

　　淮揚菜最突出的特點就鮮美清淡，水鄉炒魚米就是把“鮮”和“淡”發揮到了極致。湯是淺淡近乎透明的，水鄉炒魚米中的魚米潔白細嫩若似顆顆白色的小石頭，狀似茶葉的莼菜點綴在四周，入口是魚肉的嫩滑鮮美和著莼菜的爽口清香，讓品嘗者似乎誤入了江南水鄉的某處小池塘，流連忘返。莼菜對順德市民來說比較新鮮，它來自水鄉江蘇省的池塘湖沼，是一種營養豐富的水草。

　　而淮揚菜的另一個特點——制作精細也被其中一道菜詮釋了，那就是鎮江肴肉，它還有兩個美名“水晶肴肉”或“水晶肴蹄”。來自南京的淮揚菜師傅介紹說，這是馳名中外的江蘇鎮江地區漢族名菜，原料是豬蹄膀，加以硝腌制，再用多種香料進行烹調。外觀上，它肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，再加上名廚的巧手把根根長度幾乎均一的肴肉疊成正方體，更像一個藝術品。蘸上香醋，來一口，肥而不膩，酥香味溢，與廣東傳統的臘味比起來，更顯酥嫩易化，爽口開胃。

　　說到別致新穎，不得不提的還有金陵錫包骨。它被包裹在錫紙里面，層層打開，一股淡淡暖暖的香氣襲來，啃上一口，酸酸甜甜的味道讓人齒頰留香。與粵菜中的錫紙包雞，在烹飪前就裹上錫紙不同，金陵錫包骨是在細調慢燉，美味天成后再裹上錫紙作為包裝的，這層錫紙使其多了一種江南水鄉耐人尋味的誘惑。

　　另外，清燉獅子頭、金陵鹽水鴨、西湖龍井蝦仁、南瓜扣生敲、鍋貼松茸菌、菌菇燴魚圓、鏡箱釀豆腐、農家打麥場、乾隆芝麻酥、像生雪梨果等等淮揚菜式都各有特點各有故事，向往著江南美景美食美事而無暇一去的順德市民可以親臨順德喜來登大酒店的“淮揚菜美食節”，一邊細細品嘗，一邊探究其背后的故事。